Minestrone alterado

Hoy con el frió que se deja ya asomar en este principio de invierno se me ocurrió hacer una sopa, es que sopas yo casi no preparo en otra estación del año porque se me antojan mas en invierno, en los frescos días de finales de otoño y comienzos de primavera.
Aunque en las sopas y cremas también tengo mis favoritas, esta vez tenia en el refrigerador algunos vegetales que no quería se echasen a perder, por eso hice esta sopa minestrone, algo modificada porque ya con el chile poblano le he dado una vuelta de 360 grados y aunque el garbanzo no se utiliza clasicamente en esta sopa, era el único tipo de fríjol que había en una lata de la despensa que ya tenia ahí casi un año guardada. El caso es que si hubo lo necesario para hacer una sopa en este día de frió.

Antes de servir le puedes poner un hilo de aceite de olivo y queso parmesano.